您好！以下是炒卤味花生的做法：

1. 准备一些干燥的花生米，拣去坏掉的和干瘪的，用清水冲洗干净，花生米可以尽量选择颗粒饱满一些的。
2. 取一个大锅，加入香叶、桂皮、陈皮、茴香、肉蔻、八角、花椒、丁香等调料，大火煮开后转小火煮五分钟，将料水的香味煮出来。
3. 然后往卤汤里加入盐、冰糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。
4. 加入洗干净的花生米，开始煮花生。可以先把火调大，把水再次烧开，然后用小火卤40分钟。
5. 煮好以后关火，在卤水中浸泡几个小时再拿出来即可。