红烧鲽鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的红烧鲽鱼食谱，供您参考：

• 鲽鱼一条，切成块状。
• 葱姜蒜切末备用。
• 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
• 加入鲽鱼块煸炒至变色。
• 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。