猪血米肠是一道非常美味的传统小吃，以下是一份简单的食谱：

材料：

• 糯米
• 猪血
• 葱姜蒜末
• 盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油

步骤：

1. 将糯米浸泡至少4小时，然后沥干水分备用。
2. 将猪血切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将糯米加入猪血中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
4. 将混合物灌入洗净的小肠中，用线绑紧口部。
5. 将小肠放入开水中煮至熟透即可。