您好！君之的冰激凌做法如下：

材料：

• 鸡蛋黄 3 个
• 细砂糖 130 克
• 牛奶 400 毫升
• 淡奶油 250 毫升
• 香草精适量
• 盐适量

步骤：

1. 将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2. 把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3. 离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4. 把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥(多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5. 等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻即可。