您好，香菇鸡煲仔饭是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的做法：

1. 准备好需要的主要食材：大米、鸡肉、香菇、葱姜蒜等。
2. 大米淘洗干净后浸泡一小时。
3. 香菇清洗干净后切小块，鸡肉切成小块。
4. 起油锅爆香葱姜蒜。
5. 放入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入香菇一起翻炒。
7. 加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用。
8. 砂锅里刷上油。
9. 加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭。
10. 煮开后转小火用勺子把鸡肉和香菇均匀地铺在米饭上。
11. 继续焖煮15-20分钟即可。