您好！陈醋泡嫩姜是一道非常受欢迎的小吃，制作方法也非常简单。以下是一种制作方法：

1. 准备材料：嫩姜500克、陈醋适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
2. 将嫩姜洗净，去皮，切成薄片或者丝状备用。
3. 准备一个干净的玻璃瓶或容器，要能够完全盖住姜片。
4. 在姜片上撒上适量的盐，用手轻轻拍打姜片，使其稍微变软。
5. 在盐拍打好的姜片上撒上适量的白糖，继续用手轻轻拍打，使盐和糖均匀附着在姜片上。
6. 慢慢倒入陈醋，直至姜片完全浸没在醋中。
7. 盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，静置12小时即可食用 。