苦瓜炒河虾是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的做法：

1. 准备好所有食材，包括苦瓜、河虾、葱姜蒜等。
2. 将河虾去头去壳，洗净备用。
3. 将苦瓜切成薄片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入河虾翻炒至变色。
6. 加入苦瓜翻炒至变软。
7. 加入适量盐和鸡精调味即可。