三色米饭是绿色、***和紫色这三种颜色，是用炒熟的苋菜汁与熟透的米板搅拌均匀，菠菜汁与米饭搅拌均匀。然后一切炒熟的鸡蛋为原料，将菠菜饭、苋菜饭、鸡蛋碎依次添入慕斯圈，每层都一定要压实，将慕斯圈取下即可。

如果您想要用电饭煲来做三色米饭，可以先把准备好的三色糙米用清水淘洗干净以后直接放在清水中浸泡，一套时间在5~6小时左右，等它吸水变软以后，再把它放到干净的粥锅中，加适量清水用大火煮开，用小火慢慢煮，能让三色糙米在40分钟左右就被煮熟 。