南极红虾是一道非常美味的海鲜菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 先将南极红虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 准备葱姜蒜末，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入南极红虾煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、醋、番茄酱、清水烧开，加入南极红虾翻炒均匀，勾芡即可。
5. 最后撒上葱花即可。