砂锅炖羊排是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

1. 羊排洗净，切成块状。
2. 锅中放入少许油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。
3. 调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入砂锅炖。
4. 大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。
5. 加入娃娃菜大火烧开小火煮5分钟，再加入泡软的粉丝烧开后即可关火，撒上些葱花即可 。