菠菜调猪肝是一道美味的汤菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 猪肝 200 克
• 菠菜 200 克
• 姜片 3 片
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟；
2. 菠菜洗净，焯水后捞出沥干备用；
3. 热锅凉油，加入姜片爆香；
4. 加入腌制好的猪肝翻炒至变色；
5. 加入焯好水的菠菜和适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟；
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。