嫩豆腐牛肉汤是一道非常美味的汤，下面是一个简单的做法：

1. 牛肉切成小块，加入少量盐、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、适量鸡精、3片姜片搅拌均匀腌制20min。
2. 蒜6瓣切蒜末，葱切碎，西红柿切丁，炒锅热油放入适量花椒、麻椒爆香捞出，放入一小块冰糖炒出糖色，放入腌制好的牛肉粒大火煸炒变色闻到牛肉香味，撇到锅边用底油炒香葱蒜末，放入土豆煸炒至断生加入一小勺盐翻炒均。
3. 加入西红柿丁大火翻炒，加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺鸡精、一勺番茄酱翻炒均匀，盖上锅盖闷3分钟。
4. 加适量凉水盖锅盖大火烧开，转中小火焖20-30min,汤汁浓稠加适量盐调味，加入切好小块的嫩豆腐，加适量白胡椒粉和黑胡椒粉，盖锅盖焖5-10min ,汤汁浓稠度适中关火出锅。