广南酸汤是壮乡传统调味品，喝起来又开胃又有香味。广南的酸汤是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里(有的还加香椿、青蒜叶等),加入米汤腌制而成，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。

以下是一份简单的广南酸汤食谱：

• 野生芹菜或红青菜洗干净后切成小段；
• 放入瓦缸中，加入适量的水；
• 加入米汤，米汤的比例为1:5;
• 盖上盖子，放置在阴凉处发酵24小时左右；
• 取出酸汤，过滤掉杂质即可。