水芥菜是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质。以下是一些水芥菜的做法：

1. 生炒水东芥菜：将水东芥菜洗净切段，加入适量盐和油，翻炒至变色即可。
2. 金银蛋水东芥菜：将水东芥菜、蒜片、熟咸蛋、熟皮蛋、白胡椒粉等材料混合在一起，加入适量水烧开后即可。
3. 上汤水东芥菜：将水东芥菜洗净切块，加入适量盐和油，翻炒至变色后加入清鸡汤，再加入咸蛋黄及皮蛋碎，待芥菜去青即可加入咸蛋清。