您好！以下是皮蛋剁青椒的做法：

1. 青椒选择线椒更好吃。蒜拍开剁成沫，生姜剁成沫。
2. 皮蛋切开。
3. 油烧热下蒜末和姜末爆香。
4. 再放入辣椒。
5. 之后倒入味极鲜。调料只有生抽，盐都不用。也可以加几滴陈醋。
6. 炒好的辣椒浇在皮蛋上。