您好！以下是一份碳烤海鲜拼盘的做法：

1. 雪蟹脚用剪刀剪开，撒上芝士，放烤箱里烤10分钟；
2. 澳带，鲍鱼洗干净撒盐腌制10分钟，上油锅煎熟，撒点美极鲜酱油；
3. 大虾开背去虾线，用盐腌制抓捏上劲，然后煎熟；
4. 甜豆用油稍微煎下撒点美极鲜；
5. 混合摆盘。