红烧小土豆是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的红烧小土豆的做法：

1. 准备好所有的材料，将土豆切块，辣椒切片，蒜姜切末。
2. 锅中加少量的油放入姜蒜煸香。
3. 倒入土豆翻炒几下后加入盐，糖，胡椒粉。
4. 翻炒均匀后加入味极鲜酱油和蚝油。
5. 然后放辣椒和适量的水(水没过土豆块即可)大火煮开转小火煮15分钟左右。
6. 煮至汤汁收干后加鸡精即可出锅。