茼蒿羹是一道非常美味的汤，下面是一份简单的做法：

1. 准备好食材：茼蒿、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉。
2. 将茼蒿洗净切碎。
3. 打散鸡蛋，加入适量盐和鸡精调味。
4. 热锅凉油，加入姜末爆香。
5. 加入茼蒿翻炒至变色。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
7. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡即可。