麦片蛋饼是一道简单易做的早餐，以下是一种做法：

1. 准备材料：鸡蛋、即食燕麦片、木鱼花、胡椒粉、面粉。
2. 打散鸡蛋，加入适量水，继续搅打均匀。
3. 加入即食燕麦片搅拌均匀后，静置一刻钟，让燕麦片充分吸收蛋液。
4. 然后加入木鱼花和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 加入一勺面粉，然后搅拌均匀。
6. 中火把平底锅烧热，加入食用油后，把燕麦蛋糊摊成饼状，煎三四分钟后翻面，然后再煎一分钟左右即可。