冰花酸梅酱的做法如下：1、梅子买回来洗干净后，装入一个高腰锅内，注入清水。2、加入冰糖大火煮开10分钟后转小火煲至水份收干。3、这是煲了2个小时的样子，然后用勺子舀出梅肉，放入搅拌机中打成泥状。4、将打好的梅泥倒回锅中，加入适量的白醋和白糖，继续小火煲至浓稠即可。