玉林酥肉是一道广西玉林的传统名菜，主要原料是五花肉。下面是一份简单的玉林酥肉做法供您参考：

材料：

• 五花肉
• 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟；
2. 将腌制好的五花肉均匀地裹上一层淀粉；
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的五花肉放入锅中炸至金***捞出沥油；
4. 锅中留少许底油，加入姜片和葱段爆香，加入适量清水烧开后加入适量盐和白糖调味；
5. 将炸好的五花肉放入锅中煮至汁浓即可。