您好！以下是凉拌水萝卜的做法：

1. 水萝卜用清水洗净，然后去头去尾。
2. 用刀把水萝卜逐个拍碎。
3. 全部拍好的水萝卜放入碗中，加入糖盐。
4. 加入凉拌醋香油。
5. 调均即可。

如果您想让口感更佳，可以将凉拌水萝卜放入冰箱冷藏20分钟左右，口感更佳。