您好！以下是猪肝鸡蛋西红柿的做法：

1. 猪肝洗净，切片(每片大概5毫米介样)猪肝抓少许淀粉备用；
2. 葱切花，西红柿切片；
3. 锅热油下葱白，炒香；
4. 下猪肝，中火快炒，加一勺料酒，翻炒至猪肝变色，加一勺老抽；
5. 下番茄，继续翻炒，加少许糖，翻炒两下，关火，撒葱花。