黄桥烧饼是江苏省泰兴市的特色小吃之一，有着悠久的历史和文化底蕴。以下是一种正宗的黄桥烧饼做法：

材料：

• 面粉320g
• 肥肉50g
• 火腿100g
• 葱2棵
• 酵母2g
• 水100ml
• 白芝麻30g
• 蛋液40g

调料：

• 色拉油60g
• 盐5g
• 胡椒粉3g
• 白糖15g
• 味精2g
• 香油10g

步骤：

1. 先把肥猪肉切成碎末，小葱切成碎末火腿切小丁，与肉末葱花混合。
2. 加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精调味，搅拌均匀后放置备用。
3. 120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团。饧10分钟。
4. 将酵面团包裹上油酥面团，注意收口朝下。擀成厚约3mm的薄片，然后从一侧慢慢卷起。在稍微按扁后分成七等分。
5. 在用擀面杖擀薄成饼皮后，填入足量的馅料。