泥螺是一种海鲜，可以用来做很多美食。以下是一些泥螺的做法：

1. 醉泥螺：将泥螺泡水，加入适量高度白酒(65度)搅拌均匀，静置十分钟后把酒倒掉。准备姜片、干辣椒、花椒、拍扁的大蒜稍微切两刀，取干净盆子，放入3中的所有内容，倒入酱油，酱油的量需要能够淹没泥螺。加入一点糖，搅拌均匀。最终的酱汁口感应该是咸中带甜。最后再稍稍加入一点白酒，搅拌均匀。将用酒呛过并沥过的泥螺倒入调好的酱汁中，轻轻搅拌均匀。取干净干燥容器将泥螺分装冷藏，两三天后可以食用 。

   

2. 爆炒泥螺：新鲜泥螺、豆瓣酱、糖、生抽、葱姜蒜洋葱末。

3. 葱油泥螺：美味鲜酱油、泥螺、葱、姜、蒜、辣椒。