蛋黄焗薯条是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱：

1. 红薯去皮切成长条。
2. 找一个干净的食品塑料袋装上红薯条，倒入淀粉，晃动让红薯条均匀的裹上淀粉。
3. 取适量油倒入锅内加热至放入筷子尖儿冒小泡。
4. 放入地瓜条炸一会转小火，过会取一根用筷子插一下里面软了，转大火炸一分钟。
5. 捞出后再回一下锅，大火炸一分钟，把多余的油逼出来。
6. 真空包装的鸭蛋黄放微波炉或烤箱烤熟，碾成粉末。
7. 锅内加少许油，放入蛋黄炒至起沙，加糖，放入炸好的薯条翻炒均匀。
8. 成品图。