宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，英文名为Kung Pao Chicken。它的主要食材是鸡肉、辣椒和花生。以下是一种简单的宫保鸡丁的做法：

1. 鸡肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末翻炒。
5. 加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入花生米翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、醋、酱油、水淀粉勾芡即可。