圣虫是胶东半岛每年春节前必做的除了"大枣饽饽"之外的一种非常重要的面食，取其"剩","升"之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。圣虫的形状也各地不一，有做成蛇、刺猬、龙或虎面蛇身等等形状。以下是一种圣虫的做法：

材料：

• 高筋面粉800克
• 酵母15克
• 白糖适量
• 蛋白四个
• 温水(30度左右的)380克

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、白糖和蛋白混合在一起，加入温水揉成光滑的面团。
2. 将面团放温暖处发酵(偶偷懒用面包机发面)。
3. 发好后，继续揉面团，可以分成小块的揉，揉得越久，越有咬劲，吃起来越香。喜欢吃软的水就多放点。揉好的面团应该是切面的孔大小均匀就可以了。
4. 整形：将一小块面揉表面光滑后将面团搓得一头稍粗一头稍细，细头的一面JIU出一个尖尖嘴，两粒黑芝麻或其他的代替眼睛，刺就用剪刀剪成图中所示即成形。