您好！以下是烧羊腿的做法大全：

1. 红烧羊腿：将羊腿洗净，焯水去腥，切成块状。锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料爆香，加入羊肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火焖煮1个半小时左右即可。

   

2. 清炖羊腿：将羊腿洗净，焯水去腥，切成块状。锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料爆香，加入羊肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火焖煮1个半小时左右即可。

3. 孜然烤羊腿：将羊腿洗净，用刀在表面划几道口子。将孜然粉、盐、胡椒粉混合均匀后涂抹在羊肉上。放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟左右即可。