您好！以下是豆腐香菜馅饺子的做法：

材料：

• 饺子皮
• 豆腐
• 香菜
• 葱姜末
• 盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油

步骤：

1. 香菜洗净在清水中浸泡5分钟。
2. 豆腐改小块，上锅蒸12分钟。
3. 蒸豆腐的时候准备葱姜，都切末。
4. 香菜控干水分切碎。
5. 蒸好的豆腐晾凉后，用棉布包好，挤去水分。
6. 把豆腐，香菜，葱姜末全部倒入一个盆中。
7. 先用芝麻油拌匀，再倒入鸡精，胡椒粉，盐，蚝油调味。
8. 用筷子拌匀备用。
9. 面粉中加一勺盐，用温水和成面团，包上保鲜膜醒发20分钟。
10. 醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
11. 撒少许面粉，擀成皮。
12. 放上调好的馅儿，从左向右依次折。
13. 包好的饺子。
14. 全部包好，就可以烧水了。