您好，以下是一份简单的西红柿鸡蛋酱的做法：

1. 西红柿去皮，切成小颗粒。
2. 香葱切葱花，放进打散的鸡蛋液里。
3. 起油锅，如果有猪油可以放一点，香～；
4. 油热以后转小火，放入西红柿颗粒，慢慢炒，把西红柿炒软、炒出汁；
5. 倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀即可起锅。