红烧麻辣鲫鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱，供您参考：

材料：

• 鲫鱼一条
• 姜片、葱段、蒜头、小红辣椒
• 盐、生抽、料酒、开水

步骤：

1. 煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。
2. 下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。
3. 下入切好的红椒，继续煮2分钟。
4. 把鱼盛到盘中，下入葱花和香菜即可。