您好，清炖蘑菇小鸡是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的做法：

1. 将鸡肉切块，将蘑菇洗净切片。
2. 倒入适量的清水煮沸，将鸡肉倒入沸水中焯水，去除血水的杂质。
3. 将焯过水的鸡肉捞出备用。
4. 在炖盅中倒入一定量的清水，将焯好的鸡肉、蘑菇、姜片和料酒放入炖盅中，加盖，并将炖盅放入蒸锅中。
5. 最后，启动蒸锅，用中小火蒸煮约30分钟至鸡肉熟烂。打开炖盅的盖子，控干汤汁，即可享受美味的小鸡炖蘑菇。