您好！以下是广式鱼的几种做法：

1. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒、姜丝腌制10分钟。上锅蒸10分钟，出锅后撒上辣椒丝、葱丝，淋上蒸鱼豉油即可 。

2. 红烧鱼：将鱼洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入清水烧开，放入鱼块焯水去腥，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后加入冰糖翻炒至溶化后加入清水烧开，放入豆瓣酱和泡椒翻炒均匀后加入清水煮沸，放入鱼块大火收汁即可。

3. 煎蛋饼配烤鱼：将鱼洗净，切成块状。在碗中打入鸡蛋搅拌均匀。平底锅中加油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼。将蛋饼放在盘子里。在另一个锅中加油，放入鱼块煎至两面金黄即可。