您好！以下是凉拌猪头的三种做法：

1. 材料：猪头肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。

   

2. 做法：将猪头肉洗净，切成薄片，放入锅中煮熟。捞出后放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末。将醋、生抽、盐、糖、香油调成汁备用。将猪头肉片放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末和调料汁拌匀即可。

3. 材料：猪头肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。

4. 做法：将猪头肉洗净，切成薄片，放入锅中煮熟。捞出后放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末。将醋、生抽、盐、糖、香油调成汁备用。将猪头肉片放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末和调料汁拌匀即可。

5. 材料：猪头肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。

6. 做法：将猪头肉洗净，切成薄片，放入锅中煮熟。捞出后放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末。将醋、生抽、盐、糖、香油调成汁备用。将猪头肉片放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末和调料汁拌匀即可。