以下是一份土豆猪肉饭的简单做法：

1. 准备食材，清洗干净之后备用。
2. 将胡萝卜、土豆、洋葱切块备用。
3. 锅里放入适量的食用油，油热后，放入土豆胡萝卜翻炒，稍微翻炒之后起锅备用。
4. 再放入洋葱、猪肉一起翻炒。
5. 然后倒入土豆、胡萝卜一起翻炒。
6. 然后加入清水，没过食材，加入适量的咖喱酱和牛奶，炖煮，大约等到咖喱汤汁变粘稠之后，可以起锅。
7. 还可以在米饭上面加一些黑芝麻，更加美观哦。