饭麸粿是一种地方特色小吃，是用籼米磨碎后用水调和，再搓捏成一个个圆溜溜的粑粑即成，放入豆芽、香菇、目鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷。

以下是一个简单的饭麸粿食谱：

• 主材：籼米(大米)适量，根据食用人数而定。
• 配料：豆芽、香菇、目鱼、葱花、姜末等。
• 做法：将籼米磨成粉状，加入适量的水调成糊状；将糊状物倒入锅中，用中小火慢慢煮至粘稠；将煮好的糊状物揉成小球状；将小球状物放入蒸锅中蒸10分钟即可。