您好！以下是炒卤鸭子的做法：

1. 准备好材料和调料，另外把八角，陈皮，大小茴香，香叶，桂皮装入小布袋，扎紧封口备用。
2. 把鸭子洗净晾干水分。
3. 锅里倒入适量清水，放入卤料包，煮开了放入鸭子，放入拍好的蒜粒和姜片。
4. 加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、南乳汁、酒糟、冰糖等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮即可。