您好！襄樊牛肉面是一道非常有名的湖北特色小吃。以下是一份简单的襄樊牛肉面做法：

材料：

• 牛肉或牛杂、碱面，大骨汤，豆油，黄油，辣椒，干红辣椒，香菜，葱。

步骤：

1. 先熬制牛骨头汤，将牛骨头飞水后放姜用砂锅煲三四个小时。骨髓油熬出来比较好吃。
2. 煮面，某宝买的碱面，五块钱一斤，能做好几次！面要煮到八层熟，捞起过凉水！
3. 将牛肉放冷水锅里煮开(加姜片料酒),用温水洗去沫。
4. 洗净后的牛肉，控干水备用。
5. 锅里放入油，冰糖，待冰糖融化为棕色放入洗净的牛肉，翻炒一分钟左右，起锅待用。
6. 锅里重新放入色拉油，依次放入蒜、姜、花椒、葱、八角、桂皮、豆瓣酱微炒。
7. 放入备用的牛肉和熬好的牛骨汤(水量是牛肉的5倍左右),然后转入砂锅大火煮开转小火炖约二小时。
8. 捞起面条放在碗里。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉或者牛杂或肥肠或海带等等。撒上香葱碎(香菜碎、蒜苗碎、韭菜碎)有的再自选泡包菜(酸菜、泡萝卜、黄豆)。一碗浓郁厚重的香辣面就做好了！