鸡架饭是一道美食，下面是一个简单的鸡架饭的做法：

1. 准备食材：生鸡架、蒜、葱、姜、薄桂皮、一品鲜豆瓣酱、盐、油、白糖、生抽、干辣椒。
2. 鸡架去除鸡尖、鸡肺，洗净备用，干辣椒切段，蒜、姜分别切片备用。
3. 开水下锅放入2~3片姜，1段葱，1块薄桂皮，1平勺料酒，焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入鸡架翻炒至变色。
6. 加入适量清水，加入盐、白糖、生抽调味。
7. 加入焯过水的鸡肉和调料，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
8. 最后加入干辣椒和少许孜然粉即可。