以下是甜酒南瓜的几种做法：

1. 南瓜甜酒小汤圆：将南瓜泥和糯米粉按1:0.9的比例混合搓成龙眼大小的小丸子，入热水锅煮2-3分钟至浮起后捞出，浸泡冷水降温，再加入干莲子、红枣、甜酒、红糖等材料熬煮10分钟即可。

2. 南瓜酒家庭做法：选上好的老南瓜一个，越大越好；用小刀在南瓜柄上开洞，记住要把柄留好；把高度酒倒进去，满上。自家酿的米酒最好，喜欢甜味的可以加适量的冰糖进去，口感好些。

3. 甜酒南瓜圆：准备一碗甜酒，自己酿的或者超市买的都行。南瓜去皮，切小块，放入大碗中加适量水，放入微波炉高火“叮”5分钟。把微波炉里“叮”熟的南瓜倒入搅拌机搅拌成泥状，倒入大碗。木薯粉倒入南瓜泥中混合成团，再搓成小圆子 。