您好，滑肉汤粉丝是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的食谱：

• 猪肉前腿瘦肉500克
• 红薯淀粉
• 粉丝(提前浸泡)
• 鸡蛋
• 适量的食盐、鸡精、姜葱蒜末、料酒、豆瓣酱、老抽、香油、花椒油、麻辣油、蚝油和西红柿

步骤如下：

1. 把瘦肉用清水清洗干净，切成薄片。加入适量的食盐，少许鸡精，加入姜葱蒜末去腥增香，适量的料酒去腥，一勺豆瓣酱(可加可不加),少许老抽，打入一个土鸡蛋，用筷子把它搅拌均匀。
2. 把红薯淀粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。把肉片裹上湿淀粉。
3. 锅里放清水烧开，小火下肉片，一片一片下，水开后肉片浮上来，就可以捞出来了。
4. 过两遍凉水，防止沾一起！如果做多了吃不完，可以装保鲜袋冷冻起来。
5. 热锅凉油下姜和大蒜爆香，快速加入西红柿翻炒，翻炒20秒，加入水。此时就小火慢慢烧，整个汤汁都变红了。下裹了豆粉的肉，煮开后下粉丝。