乌青鱼是一种淡水鱼，主要生长在江河之中，富含蛋白质和微量元素，是一种非常健康的食材。以下是一些乌青鱼的做法：

1. 清蒸乌青鱼：将鱼洗净，斜切一刀，腌制一下，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸乌青鱼可以保留鱼的鲜美味道，非常健康。吃的时候可以加入葱姜蒜和少量酱油提高口感。
2. 红烧乌青鱼：首先要将鱼洗净备好，然后在锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入鱼煎煮，加调料，慢慢炖制至入味即可。这种做法可以让乌青鱼的汁水和调味料充分渗入鱼肉中，非常美味。
3. 卤煮乌青鱼：这种做法的特点是低油低盐，非常健康。将鱼洗净后切片，加入卤水中煮熟，放入调料拌匀即可。卤煮的乌青鱼口感Q弹可口，同时卤汁也很香浓。
4. 烤乌青鱼：将鱼洗净，涂上适量作料，放进烤箱中烤制，烤熟后取出即可。