您好，以下是干煸鸡心的做法：

1. 鸡心洗净，切成小块。
2. 加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡心翻炒至变色。
5. 加入干辣椒和花椒继续翻炒。
6. 加入适量盐和味精调味，最后撒上孜然粉即可 。