您好，以下是泡泡干的做法视频：

1. 先把千张洗净稍稍沥干水，再切成小块(大小形状都可以自定义) 放入适量的油(量可以多一点)把千张块放入烧开的油里面炸(我是分两次进行炸的)炸制的过程中可以翻动以免粘连在一起 炸到表面起泡泡捞起，把油倒出来用碗盛着。
2. 在锅里放入一点底油把蒜蓉倒进去翻炒一下加入耗油和辣椒粉，然后把炸好的千张倒进去翻炒均匀，然后放入适量的酱油着色(可以试下咸淡)如果盐味正好可不用加盐，淡了就加少许。因为现在千张还是脆脆的可以加入少量的水翻炒一下，让他的口感变得稍微有点软，但是喜欢吃脆脆的可以省略这一步，然后加入芝麻翻炒均匀即可出锅，喜欢孜然味道的也可以加入孜然。