手擀凉面是一道非常受欢迎的夏季美食。以下是一种简单的手擀凉面的做法：

1. 将面粉、盐和水混合在一起，揉成面团。醒面10分钟，然后再揉2-3次，直到面团变得光滑。
2. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。
3. 将薄片切成细条，然后放入沸水中煮熟。
4. 捞出后用冷水冲洗，然后加入调料即可。