生炒大肠是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的食谱：

• 准备好猪大肠，将其切成小段，用清水冲洗干净。
• 在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、花椒粒和白酒，将猪大肠放入锅中煮至断生状态即可出锅。
• 将煮好的猪大肠切成小段，控水后加上白酒、白胡椒粉、生粉和少许的食盐腌制一会。
• 炒锅中添上食用油，烧热后放入葱姜蒜和干红辣椒，小火煸炒出其中的香味。
• 将腌制好的猪大肠放入锅中，转至大火快炒，翻炒均匀后加上点料酒去腥。
• 待将猪大肠中的水分炒干后，加上点蚝油、白糖、酱油，沿着锅边淋入点醋翻炒均匀。
• 将青红椒放入，翻炒一会后，淋入水淀粉勾芡便可出锅 。