杂粮煎饼是一种营养丰富的小吃，它的主要原料是小麦粉、杂粮面粉、黄豆面糊和发酵的面糊。其中，小麦粉和杂粮面粉的比例为1:1,黄豆面糊可以根据当地的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。此外，还需要加入小苏打和食用碱来使煎饼脆和好摊。

以下是一个简单的杂粮煎饼配方：

• 小麦粉(白面)500克
• 杂粮面粉50克
• 黄豆面糊50克
• 小苏打5克
• 食用碱适量
• 鸡蛋1个(可选)
• 水650克