炒瓢儿菜是一道非常简单的家常菜，下面是一份简单的做法：

1. 准备好瓢儿菜、干辣椒、花椒、盐和鸡精。
2. 将瓢儿菜洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入瓢儿菜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。