卤小海鲜是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一个简单的卤小海鲜的做法：

材料：

• 小龙虾、螃蟹、虾仁、贝类等小海鲜
• 葱姜蒜末
• 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮等调料

步骤：

1. 将小海鲜洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量的料酒和清水，放入调料(生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮等),大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
4. 加入小海鲜，再次烧开后关火，焖煮5分钟左右即可。